Uno de los alimentos que les encanta a todos sin duda es el jamón. Además, es uno de los platos más queridos en la gastronomía española. Es uno de los productos que puedes conseguir para todos los gustos y todos los bolsillos. También, es el acompañante ideal en una reunión con amigos o para una velada con esa persona especial. El jamón es muy versátil, puedes comerlo solo, entre un par de rodajas de pan o en diferentes platillos. A continuación te presentamos cuales son los mejores lugares para comer jamón en Madrid.
Aunque el corte no sea el más exacto. El jamón es el tipo de alimento que te hace volar con la imaginación. Su increíble sabor y textura lo convierte en un manjar digno de los dioses. Si estás antojado, en este post te preparamos una lista con los mejores lugares donde poder degustar los mejores jamones de Madrid. Este es un producto que atrae tanto a los lugareños como a turistas de muchos países. No en vano España es una de las regiones donde se elabora los mejores jamones del mundo.
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Los mejores lugares donde degustar jamón en Madrid
Cinco Jotas
Es probable que sea el productor de jamón de mayor renombre en todo el mundo. Cinco Jotas elabora su increíble producto la Sierra de Aracena, en Jabugo municipio Onubese. Un lugar con un paisaje natural rodeado de encinas y alcornoque donde son criados en libertad a los cerdos. Con el propósito de lograr la mejor calidad del jamón. Luego, estas pasan por un proceso de curación de por lo menos 3 años.
Solo después de ese proceso tan laborioso, es posible degustar el inigualable sabor de sus jamones. Son más de 130 años de historia las que avalan la impecable trayectoria de esta empresa. Además, cuenta con restaurantes en Madrid, Barcelona, Sevilla y Baqueira.
Señorío de Montera
En Señorío de Montera se elabora el jamón ibérico de la más alta calidad. Y es una de las empresas más representativas del sector. Ellos ofrecen jamones de bellota que provienen de Dehesa extremeña. En Chamberí abrieron una gran tienda para que todos los madrileños puedan degustar de sus sabores únicos.
La tienda de Señorío de Montera es el lugar ideal para saborear una gran variedad de jamones. Además de su incomparable charcutería tradicional de España. En esta tienda siempre vas a encontrar jamón recién cortado y no se pueden perder el lomo doblado ibérico de bellota. Además de su tienda en Madrid, también tiene sucursales en Zaragoza y Sevilla.
Enrique Tomás
Esta es una de las empresas procesadoras de jamón más grandes de todo el mundo. Con más de 30 años en el mercado de la Salida de Badalona. Y a través de los años se ha expandido diversas partes de toda España. Aunque la mayor cantidad de tiendas se encuentran en Cataluña.
En Enrique Tomás en su búsqueda de un producto distinto a los demás crearon Origin by Enrique Tomás. Es un espacio gourmet ubicado en la terminal 4 del aeropuerto de Barajas, que desde su inauguración fue un rotundo éxito. Un excelente lugar para degustar una variedad de los mejores jamones del mundo.
Beher
Bernardo Hernández, es el creador de Beher y de los mejores embutidos de toda España. Esta empresa tiene fincas de crianzas que se encuentran distribuidas por Andalucía, Extremadura y Salamanca de donde se procesan los mejores y más jugosos jamones de la región. En Madrid, específicamente en la calle Fuencarral se apertura el más nuevo se sus establecimientos. Y también tiene varias tiendas distribuidas por todo el país, además de sucursales en Alemania y Portugal.
Pero esta empresa no solo se destaca por su exquisito jamón, también una gran variedad de productos de excelente calidad. Entre los que destacan las costillas, la pluma, el secreto y el solomillo. Uno de los mejores lugares para degustar los mejores jamones de Madrid.
Joselitos
Joselitos no se podía quedar fuera de nuestra lista, ya que en este lugar el jamón es el protagonista. Con más de 100 años de experiencia en el mercado de los jamones Joselitos es un pionero en cuanto a jamón se refiere. Es una empresa que cuenta con más de 6 generaciones que han puesto su nombre en lo más alto. Con un mínimo de 3 años para el proceso de curación de sus productos.
Tiene presencia en 58 países, lo que demuestra la insuperable calidad de sus jamones. Además, en cada una de sus tiendas puedes participar en los eventos y catas. En la que puedes degustar de la gastronomía nacional.
Claves para identificar un buen jamón
Para poder saber si un jamón es bueno solo debes identificar ciertas señales en su etiquetado y en la pata. Para que puedas elegir la mejor pieza de jamón del lugar. Son tres las opciones entre las que debes elegir de cebo, cebo de campo y bellota. Por otra parte, las etiquetas deben indicar el porcentaje de raza ibérica de la pieza por obligación.
Existen cuatro tipos de etiquetas diferenciadas por colores: negro, rojo, verde y blanco.
- El precinto negro pertenece a cerdos 100% ibéricos que fueron criados en libertad y alimentados con bellotas, hierbas y pasto natural.
- El precinto rojo pertenece a cerdos que han sido cruzados y criados en libertad. Además de ser alimentados como los cerdos 100% ibéricos.
- El precinto verde es para los cerdos que son alimentados con piensos y se complementa la alimentación con pasto.
- El precinto blanco es para los cerdos que la alimentación está basada en piensos hechos de legumbres y cereales. Además de ser criado en establos.
También es muy importante fijarse en el aspecto y color de la carne. Si esta no posee un color uniforme es indicativo de que el proceso de curación no se realizó correctamente.
Otra cosa a tener en cuenta es la grasa, si su color es blanco amarillento. Indica que el jamón no tiene mucho tiempo de curado. Por el contrario si es de color naranja o marrón indica que esta rancio por lo que no es recomendable comerlo.
