En enero del 2023 Madrid presenció la renovación del famoso restaurante streetX0 de Dabiz Muñoz. Su concepto es de restaurante informal donde la música acompaña los platos inspirados en comida callejera de todo el mundo. Este restaurante abrió por primera vez en el 2012 en la última planta de El Corte inglés de Callao. Ahora se ha mudado a El Corte inglés de Serrano 47 con el doble del espacio para atender a 50 comensales. Esta ampliación se traduce en mayor comodidad para los clientes y cocineros quienes atienden en el sitio a los comensales.
Descubre el mundo del genial chef Dabiz Muñoz y su propuesta culinaria en su nuevo restaurante streetX0. El único cocinero con tres estrellas Michelin en España, autor de propuestas gastronómicas que hasta ahora nadie había hecho. El restaurante streetX0 ofrece una inigualable fusión entre la cocina española y sabores orientales y recrea ambientes de puestos de comida asiáticos. En sus platos se refleja la influencia de la comida asiática donde el ácido y el picante conquistan tu paladar.
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StreetX0 una experiencia inigualable
El concepto gastronómico del restaurante streetX0 surge de los viajes y vivencias del famoso chef madrileño. En ella pone de manifiesto su imaginación tras la combinación de sabores explosivos, arriesgados, sugerentes, ácidos, picantes y crujientes. Platos preparados con entusiasmo por los cocineros con crestas y tatuajes manejando sartenes y cuchillos con vigor contagiante.
Los uniformes de los cocineros son unas camisas de fuerza con la palabra Lokura-xo bordada en el cuello. El lugar está plagado de carteles y una decoración que evoca los lugares de comida rápida, con mucho estilo. El establecimiento cuenta con una barra roja, donde el comensal observa de cerca la preparación de los platos. Cuenta con una terraza acristalada para disfrutar el espectáculo de las brasas y el trabajo de los cocineros.
Afuera, en la vista panorámica se aprecian los tejados de Madrid donde se sirven los nuevos platos combinados del chef. Siendo este uno de los restaurantes top de Madrid presenta la novedad de la coctelería mientras los clientes esperan ser atendidos. Largas colas se forman fuera de este restaurante en Madrid por la inigualable experiencia que ofrece al paladar de asiduos seguidores.
Platos clásicos de streetX0
Los tres platos clásicos del restaurante streetX0 en Madrid son: dumpling pekinés con oreja salsa de fresas, ali oli y pepinillo. El sándwich club al vapor de ricota, huevo de codorniz frito y sichimi togarashi. Saam de panceta a la brasa con mejillones escabechados, salsa sriracha y tártara. Empanadillas de rabo de toro estofado en curry thai, croquetas “La Pedroche”, uno de los bocados imprescindibles de la carta.
En cuanto a los postres es obligatorio degustar el Brioche Pedroche y el nuevo maíz acaramelado que es un postre buenísimo. En la propuesta líquida se tiene vinos blancos, vinos tintos y champán como el mejor acompañante de estos platos.
Por su parte también se ofrece las típicas crestas de gallo glaseadas y kétchup de tomatillo de árbol. De igual manera lasaña coreana de Wonton y vaca vieja gallega. Pasando por la Codorniz Royal en salsa de queso y nachos de maíz como el encuentro entre México y el País Vasco. La exquisita costilla de raya al carbón envuelta en hoja de plátano y acompañada con salmorejo. Y para culminar el provocador tuétano con churros convertido en el plato estrella de la carta.
Tres novedades culinarias en streetX0
La ampliación del nuevo local de este restaurante top en Madrid requiere incorporar nuevas propuestas culinarias novedosas. Una de las novedades es el Txipirón al work con arroz, mermelada de chili de tomate, caldillo de perro de calamansi. El fabuloso wonton frito de txistorra de Arbizu con salsa sweet de chili casera de ají limón. El alucinante jarrete de “recuerdos de Oaxaka” glaseado en su jugo y aliñado con limones verdes, chile morita, tamarindo. Siendo acompañado con unas quesadillas stracciatella de búfala y de postre espuma de maíz y leche con helado caramelo salado.
De streetX0 delivery a la casa
El GoXo es la nueva propuesta del chef madrileño Dabiz Muñoz para abordar el delivery referido a cocina a domicilio. Su propuesta es llevar comida casera, pero con un plus característico del arte culinario de este chef imaginativo. En sus propias palabras todos sus platos representan el gochismo, ya que un plato es suficiente para que una persona quede satisfecha.
Los pedidos se realizan a través de la aplicación la burbuja de la alta cocina donde podrán ver el menú. Este servicio delivery está disponible a partir de las 12:30 hasta las 19:30 horas a partir de los jueves a domingos.
Entre las propuestas culinarias para delivery de este nuevo servicio GoXo de streetX0 se encuentran platos originales. Los gnochis de papa con bolognesa de chorizo ahumado acompañado de crema de mandarina. Las suculentas lentejas estofadas al curry con hierbabuena y mantequilla de limón acompañadas con panecillos montou hechos al vapor y fritos. El irresistible mijito de guayaba con limones verdes, lima kaffir, ron blanco y nubes de pimienta rosa.
Recomendaciones para entrar al restaurante
El restaurante streetX0 Madrid abre sus puertas de 12 de la mañana a las 12 de la noche de manera ininterrumpida. No admiten reservaciones y tiene capacidad de atender 50 comensales en su barra roja, en riguroso orden de llegada. Mientras haces la cola puedes disfrutar del cóctel bar, novedad que existe para disfrutar de la variedad de cócteles.
Lo novedoso del bar es que ahora los primeros en llegar serán atendidos en el bar luego pasan a la barra roja. Los clientes que esperan en la parte exterior aguardan cómodamente sentados en una ambientación de “parada de metro”.
En relación a los costos en sus variedades de platos, este restaurante posee precios accesibles en relación costo y calidad. StreetX0 está pensado para compartir, lo ideal es venir con tres personas probar varios platos, sus precios rondan los 50 euros. Igual puede asistir una persona y pedir la especialidad de la casa dumplings, un sándwich y una cerveza.
Los postres son exquisitos y sus precios aproximados están entre los 15 y 20 euros. La coctelería ofrece diversidades como el ramen a base de vodka infusionado con cilantro y ginebra a costos razonables.
